Aliments à éviter et/ou à limiter:

• Produits laitiers - lait entier - fromages secs et à 45 % de matières grasses - • Beurre: 3 fois 5 grammes maximum par semaine ( 5 grammes de beurre = 15 grammes de crème fraiche) - crème fraîche	• Viandes - abats (cervelle, foie, ...) - viandes grasses (mouton, ...) - charcuteries (à limiter au maximum) (en dehors du jambon, sans le gras)
• Poissons - conserves de poisson à l'huile - œufs de poisson	• Oeufs - 2 oeufs maximum par semaine à la place de la viande ou du poisson (attention aux préparations qui contiennent des oeufs)
• Féculents et légumes secs Si il y a surcharge pondérale, diminuer leur quantité	• Matières grasses - beurre. crème, saindoux - margarines ordinaires - huile de palme
• Boissons - apéritifs. digestifs (boissons alcoolisées -1 gramme d'alcool = 7 Kcal) - bières - boissons sucrées	• Sucre et aliments sucrés 30 - 40 gr/j - remplacer le sucre par de l'aspartam

Aliments à privilégier:

• Produits laitiers, à faible teneur en matières grasses - lait écrémé ou 1/2 écrémé 200 ml/j - fromage de 20 à 45 % 50 g/l (fromages maigres) - margarine au tournesol 15 à 20 g/l - fromage blanc à 0 % ou 20 % de de matières grasses - yaourts maigres	• Viandes: - volailles sans la peau et lapin - morceaux maigres de boeuf ou de porc - filet de porc dégraissé. veau, jambon blanc dégraissé - gibier
• Poissons - tous les poissons 2 à 3 fois par semaine en remplacement de la viande (y compris les poissons gras) - +/- coquillages et crustacés ( en dehors des oeufs des poissons à supprimer)	• Féculents et légumes secs Si le poids est normal - pas de restriction - pain. riz. pâtes. semoule et dérivés
• Fruits et Légumes - pas de restriction	• Boissons - eau sous toutes ses fommes - thé. tisanes café (modérement) - un verre de vin par repas n'est pas nocif
• Matières grasses Graisses d'origine végétale - pour la cuisson: huile d'olive. d'arachide ou de colza 20 g/j pour la cuisson - pour l'assaisonnement huile d'olive. de tournesol. de maïs, de pépin de raisin 20 g/j pour les salades

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