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Aliments à éviter et/ou à limiter:
• Produits laitiers
- lait entier
- fromages secs et à 45 % de matières grasses
- • Beurre: 3 fois 5 grammes maximum par semaine ( 5 grammes de beurre = 15 grammes de crème fraiche)
- crème fraîche
• Viandes
- abats (cervelle, foie, ...)
- viandes grasses (mouton, ...)
- charcuteries (à limiter au maximum) (en dehors du jambon, sans le gras)
• Poissons
- conserves de poisson à l'huile
- œufs de poisson
• Oeufs
- 2 oeufs maximum par semaine à la place de la viande ou du poisson (attention aux préparations qui contiennent des oeufs)
• Féculents et légumes secs
Si il y a surcharge pondérale, diminuer leur quantité
• Matières grasses
- beurre. crème, saindoux
- margarines ordinaires
- huile de palme
• Boissons
- apéritifs. digestifs (boissons alcoolisées -1 gramme d'alcool = 7 Kcal)
- bières
- boissons sucrées
• Sucre et aliments sucrés 30 - 40 gr/j
- remplacer le sucre par de l'aspartam

Aliments à privilégier:

• Produits laitiers, à faible teneur en matières grasses
- lait écrémé ou 1/2 écrémé 200 ml/j
- fromage de 20 à 45 % 50 g/l (fromages maigres)
- margarine au tournesol 15 à 20 g/l
- fromage blanc à 0 % ou 20 % de de matières grasses
- yaourts maigres
• Viandes:
- volailles sans la peau et lapin
- morceaux maigres de boeuf ou de porc
- filet de porc dégraissé. veau, jambon blanc dégraissé
- gibier
• Poissons
- tous les poissons 2 à 3 fois par semaine en remplacement de la viande (y compris les poissons gras)
- +/- coquillages et crustacés ( en dehors des oeufs des poissons à supprimer)
• Féculents et légumes secs
Si le poids est normal
- pas de restriction
- pain. riz. pâtes. semoule et dérivés
• Fruits et Légumes
- pas de restriction
• Boissons
- eau sous toutes ses fommes
- thé. tisanes café (modérement)
- un verre de vin par repas n'est pas nocif
• Matières grasses
Graisses d'origine végétale
- pour la cuisson: huile d'olive. d'arachide ou de colza 20 g/j pour la cuisson
- pour l'assaisonnement huile d'olive. de tournesol. de maïs, de pépin de raisin 20 g/j pour les salades

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